文章牛肉湯作法

文章牛肉湯是台南安平在地美食，選用善化溫體牛肉提供精緻料理。

2022年1月7日 — 如何煮出美味牛肉湯：從高湯與牛肉開始 · 1.將蔥切段、紅蘿蔔切成小塊、洋蔥切絲備用（大略即可，不必很精細）。 · 2.骨頭走活水，用冷水開始煮，煮到滾後關 ...

2020年5月23日 — 之前在台南吃過正宗台南牛肉湯，感覺味道鮮美，難以忘懷，因此就決定來學她的食譜和作法囉本篇台南牛肉湯，為求正統，特地去找網路上的影片整理料理 ...

2022年4月20日 — 在地人的作法是先丟薑絲入湯碗，再火速將肉片撈出保持嫩度避免過老，吃的時候夾起一片肉放入碗中再過一次熱湯，並且連同些許薑絲一起沾醬送入口中。

準備大鍋，先煮一鍋滾水將大骨汆燙1分鐘去血水，水倒空留下大骨 · 加清水2000ml、料酒，大火煮滾後轉小火燉3小時，每1小時掀蓋檢查加水避免燒乾並撈去浮渣，建議油脂撈起做 ...

2020年2月23日 — 個人真的滿喜歡台南牛肉湯的，這天剛從台南回到台北，就想說來試試看全聯架上又看到特價牛肉，就毫不猶豫的買下來，並寫下這篇牛肉湯食譜這種零失敗 ...

2022年4月22日 — 牛肉湯作法步驟： · 起油鍋以放入洋蔥以中火煸，炒到洋蔥呈現焦糖色。 · 將牛肋條切段泡水1~2小時，這個步驟可以幫助燉煮出軟嫩牛肉。 · 牛肉湯濃郁的口感 ...

2020年1月30日 — 【台南安平】文章牛肉湯｜牛肉湯鮮甜又好喝，軟嫩的牛肉讓人欲罷不能｜超人氣排隊名店 · 一、店家環境: ▷外部: · 二、MENU: 光牛肉湯就有分很多部位的肉， ...

台南牛肉湯食譜、作法大公開 ... 回家用牛骨兩斤、米酒半瓶、玉米四根、番茄兩顆、洋蔥兩顆，加上三公升水剛好可以燉上一大鍋湯底。調味用薄薄的海鹽、幾片黃耆、五粒草果， ...